Sélection des meilleurs vins siciliens

Au fil du temps, les vins siciliens se sont taillé une place importante parmi les appellations d'origine des meilleurs vins européens, acquérant ainsi une réputation de premier ordre sur la scène nationale et internationale.

Les vins de l'île dans l'Antiquité

Si l'on se réfère aux écrits et aux recherches de l'Antiquité, les premières techniques de vinification ont été introduites en Sicile par les premiers colons grecs. La plus grande île de la Méditerranée est pleine de vraies surprises en matière de vin. On y trouve des vins rouges originaux, des cépages autochtones de qualité, la qualité que les amateurs de vin recherchent dans un bon verre, avant, pendant ou après les repas.

Vins rouges et blancs

Les vins siciliens sont caractérisés par un caractère nettement méditerranéen. Depuis de nombreuses décennies, l'île est réputée dans l'industrie du vin dans toute l'Europe pour son Marsala, qui est très apprécié, notamment dans les pays anglo-saxons. Au cours des dernières décennies, elle a toutefois perdu son rôle de leader. Parmi les raisins des cépages les plus célèbres, à tort, de l'île sicilienne, il y a de véritables perles qui donnent vie à de superbes vins, surtout le Nero d'Avola. Mais il est important de se souvenir, parmi les nombreux cépages rouges, de l'Aglianico, du Fiano, du Frappato, du Nerello capuccio, du Nerello mascalese et du Perricone. Parmi les raisins blancs, en revanche, le Catarratto, le Grecanico dorato, le Grillo, l'Inzolia, la Malvasia delle Lipari et le Moscato di Pantelleria jouent un rôle de premier plan dans l'économie viticole sicilienne.

La révolution de la fin des années 80

C'est surtout à la fin des années 90 que les viticulteurs de l'île ont décidé de donner une plus grande valeur à leurs vins, en créant des vins blancs et rouges à la base, notamment en se concentrant sur une plus grande qualité, même avec une production plus petite. Cette nouvelle attitude, aujourd'hui, porte ses fruits : ce n'est pas un hasard si les vins de Sicile sont considérés parmi les plus précieux, capables de garantir un rapport qualité/prix inégalé.

La particularité des vins siciliens permet de jouer beaucoup sur la combinaison avec la nourriture, en particulier avec les plats régionaux de la Sicile. C'est ainsi que les vins blancs à base de Grillon ou de Catarratto, surtout s'ils proviennent de zones maritimes, sont l'accompagnement idéal des plats de poissons, de crustacés et de mollusques. Imaginez, par exemple, les pâtes aux sardines, ou les spaghettis typiques à l'encre de seiche ou au cous cous alla trapanese, pour en faire des exemples parmi les plus frappants. Les rouges indigènes, en revanche, sont parfaits pour les plats à base de légumes, meilleurs s'ils sont aigres-doux : comment ne pas mentionner les caponata, les rouleaux d'aubergine ou les pâtes aux brocolis ?

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