Description

Le paté à l’ail rouge de Nubie est produit par l’exploitation agricole biologique Simonte Francesca, dans le respect de l’identité originelle du territoire sicilien et en gardant un œil supplémentaire sur chaque étape de production, afin de garantir un produit de première qualité. Dans cette ferme biologique, en fait, tout le processus de production est encore régi par les règles du passé, maintenant la culture, l’élevage et la transformation, comme cela a toujours été le cas, génération après génération. Slow Food a également décidé de préserver la qualité du pâté à l’ail rouge en annonçant dès 2002 la déclaration de la crème d’ail comme présidium de slow food, étant reconnu comme produit traditionnel sicilien par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières, sur proposition de la Région Sicilienne.