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Alla scoperta dell’Antica Dolceria Bonajuto
L’Antica Dolceria Bonajuto, fondata nel 1880 da Francesco Bonajuto, è un emblema dell’arte dolciaria italiana. Quest’azienda a conduzione familiare è stata inserita tra le 100 eccellenze d’Italia da Eurispes nel 2008 e, da oltre 150 anni, produce cioccolato e dolci secondo la tradizione artigianale modicana e siciliana, la maggior parte di origine araba o spagnola.
L’Antica Dolceria Bonajuto si trova ancora oggi nel cuore del barocco di Modica, dove è stata fondata. Nel corso del tempo, ha mantenuto il legame con la storia della città, combinando il fascino dei sapori antichi con reinterpretazioni creative, che caratterizzano il suo stile dolciario unico.
Nel laboratorio della Dolceria, i dolci vengono prodotti e decorati quotidianamente, con un tocco di perfezione imperfetta che solo l’artigianato può offrire. Dalle cialde per i cannoli al gelato di campagna, ogni creazione è una sinfonia di sapori e profumi freschi.
L’Antica Dolceria Bonajuto è la più antica fabbrica di cioccolato di Sicilia ancora in attività e una delle più antiche d’Italia. La famiglia Bonajuto, radicata nel tessuto sociale e culturale di Modica, ha prodotto il cioccolato a Modica dal 1880 seguendo l’antico processo di lavorazione a freddo del cacao, diffuso in Europa dai conquistadores spagnoli. Questa tradizione secolare, insieme a una continua reinterpretazione del presente, fa dell’Antica Dolceria Bonajuto un’esperienza dolciaria unica.
