Vino Fondirò - 2013

Fondirò – Vino rosso biologico

Il Fondirò è un vino prodotto con una particolare selezione aziendale, la V12, che si origina da un antico biotipo di Perricone. Le uve provengono da vigneti situati in Fondirò Alto, con più di 30 anni di età. I terreni, caratterizzati da un altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa e fortemente calcarea, conferiscono al vino una particolare complessità e profondità di sapore.

La vendemmia avviene a metà ottobre, con raccolta manuale in cassette da 14 kg. La vinificazione avviene attraverso una macerazione di 30 giorni con follatura meccanica, seguita da fermentazione alcolica e malolattica in barrique di rovere. Il vino matura poi parzialmente in acciaio inox e parzialmente in barrique di rovere nuove per circa 36 mesi, con un successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

Il Fondirò è caratterizzato da un bel colore rosso violaceo intenso. Al naso si distinguono sentori di frutta fresca come prugna e mirtillo, con note finali di vegetale aromatico, china, mallo di noce e pepe. Al palato è potente e vigoroso, con un tannino polveroso e di grande lunghezza, e una nota acidica che garantisce la persistenza.

Milazzo

La Cantina Milazzo è un’azienda vinicola a conduzione famigliare, situata a Campobello di Licata, in Sicilia. Con cinque generazioni di storia, la cantina è conosciuta per la sua dedizione alla viticoltura di vitigni autoctoni e la combinazione di tradizione e innovazione. Oggi, l’azienda è gestita da Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, che continuano a valorizzare le tradizioni di famiglia con un’attenzione particolare al biologico e alla sostenibilità.

I vigneti Milazzo si estendono per 97 ettari nell’area denominata Terre della Baronia, a un’altitudine di 400 metri. Qui, il clima mediterraneo e l’attenta gestione delle viti consentono la produzione di vini strutturati e aromatici.

Milazzo produce una vasta gamma di vini ogni anno, tra cui spumanti Metodo Classico. Il martin pescatore, simbolo dell’azienda, inciso sul collo di ogni bottiglia, rappresenta l’impegno dell’azienda per la conservazione dell’ambiente e la produzione di vini genuini.