Vino Maria Costanza bianco - 2020

Maria Costanza bianco – Sicilia DOP, Biologico

Il Maria Costanza Bianco è un vino complesso ed elegante, frutto della combinazione di uve Inzolia dominante, supportata da selezioni di Chardonnay. Il vino nasce nei vigneti di Ninotta e Milici, con terreni fortemente calcarei e con una elevata componente argillosa, che conferiscono al vino note minerali distintive.

La vinificazione avviene attraverso una pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Parte del vino matura in acciaio (90%) e una piccola parte in barrique di rovere (10%), per un periodo di circa sei mesi, durante il quale il vino è costantemente sottoposto a bâtonnage, favorendo la lisi dei lieviti. Il vino matura ulteriormente in bottiglia per circa due mesi prima di essere messo in commercio.

Alla vista, il Maria Costanza Bianco si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso, si percepiscono subito sentori di fiori bianchi e vegetali aromatici, che si uniscono a avvolgenti note di fiori e foglie di agrumi. In bocca, il vino è pieno e strutturato, con una sapidità che garantisce una grande persistenza gustativa.

Milazzo

La cantina Milazzo è una realtà familiare situata a Campobello di Licata, un piccolo paese tra Agrigento, Caltanisetta e Licata. Da cinque generazioni, questa cantina è impegnata nella viticoltura, pioniera nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e nella spumantizzazione Metodo Classico in Sicilia. Oggi, la conduzione della cantina è nelle mani di Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, che continuano il percorso di valorizzazione delle tradizioni di famiglia, con un occhio rivolto al biologico e alla sostenibilità.

I vigneti della cantina Milazzo si estendono per circa 97 ettari, situati a un’altitudine di 400 metri, su terreni morfologicamente diversi, che offrono un terroir unico per ciascuna varietà coltivata. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati miti e inverni rigidi, contribuisce a creare condizioni ideali per la crescita delle uve.

La filosofia di Milazzo è incentrata sulla conduzione biologica dei vigneti, certificata dal 2012, e sulla riduzione delle emissioni di gas serra in tutte le fasi della produzione.