Descrizione

Bell’assai, dell’azienda di Donnafugata, è un piacevole rosso siciliano facilmente riconoscibile grazie ai suoi profumi con note floreali, e al gusto tipicamente in grado di ricordare il Frappato, vitigno emblematico della Sicilia, che il produttore coltiva nei pressi di Vittoria.

Le uve vengono accuratamente selezionate durante la fase di raccolta, al fine di individuare solo ed esclusivamente le uve migliori e più utili per le fasi successive. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio, con macerazione sulle bucce per 8-9 giorni. Segue l’affinamento, sempre in acciaio per 4 mesi, e poi l’imbottigliamento e la commercializzazione del vino, venduto con un’etichetta dall’aspetto piacevolmente femminile.

Una volta aperto e versato in un bicchiere con apertura media, il vino si presenta agli occhi del degustatore con un bel colore rosso rubino vivo, mentre il bouquet – come abbiamo accennato all’inizio di questa descrizione – apparirà chiaro e deciso, fresco e fragrante, con sentori di violette, rose e piccoli frutti rossi. Al palato, il Bell’assai rivelerà il suo gusto morbido e fresco, con un’origine facilmente riconoscibile. Può essere bevuto immediatamente, oppure conservato in cantina per qualche anno, a seconda delle proprie preferenze.

Infine, per quanto riguarda l’accoppiamento, il Bell’assai si dimostra piuttosto versatile. Infatti, può essere gustato con salumi e salumi o formaggi freschi, con secondi piatti di mare (come il pesce alla griglia) o con una bella zuppa di pesce locale con salsa di pomodoro.