Zafferano in pistilli

Zafferano in pistilli – Biologico, 100% Italiano/Siciliano

Lo zafferano in pistilli di Valdibella è un prodotto di eccezionale qualità, ottenuto dai delicati stimmi del Crocus sativus, coltivati e raccolti con cura nelle zone del Parco delle Madonie. Questa spezia è raccolta manualmente nei brevi giorni di fioritura dell’anno, garantendo un prodotto di massima freschezza e qualità. Ogni stimma viene essiccato a temperatura controllata e conservato in vasetti per mantenere inalterato il suo aroma inconfondibile. Questo processo richiede circa 120 fiori per ottenere un grammo di zafferano, rendendolo un prodotto estremamente prezioso. Il suo gusto dolce-amaro e il colore rosso-giallo, dovuti all’alto contenuto di crocina, lo rendono ideale per piatti sia dolci che salati, come risotti, zuppe, bruschette e piatti a base di pesce o formaggi.

Valdibella

Valdibella è una cooperativa che nasce nel 1998, con un forte impegno nella promozione dell’agricoltura biologica e sostenibile, e un attivo supporto alla comunità locale. Si dedica alla produzione di una varietà di prodotti biologici, tra cui vino, grano, pasta, mandorle, olio, ortaggi e legumi. Il progetto Valdibella nasce con l’obiettivo di restituire dignità agli agricoltori, combattere lo sfruttamento commerciale e lavorativo e valorizzare la biodiversità e le colture autoctone della Sicilia. La cooperativa collabora strettamente con la comunità salesiana Itaca, contribuendo all’inserimento lavorativo di giovani con disagi sociali. L’approccio di Valdibella unisce la forza collettiva di vari agricoltori per superare le sfide individuali e promuovere un’agricoltura biologica rispettosa dell’ambiente e della tradizione.