Spumante D.Zero

D.zero – Rosè, VSQ(Vino Spumante di Qualità) , Pas Dosè, Metodo classico, Biologico

Questo spumante è prodotto con particolari selezioni di un antico biotipo di calabrese conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa, arricchito dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay. I vigneti da cui provengono le uve, Milici e Munti, hanno un’età media di oltre 15 anni e si trovano su un altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa, fortemente calcarea e ricca di scheletro.

Le uve rosse vengono diraspate e pressate dopo una breve macerazione a freddo, mentre le uve bianche sono pressate a grappolo intero. Il mosto fiore fermenta a temperatura controllata e l’affinamento avviene in acciaio. La cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, inizia la presa di spuma e le bottiglie rimangono in catasta per 18 mesi sui lieviti. Questo spumante è definito “dosaggio zero” poiché non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, naturalmente contenuto nel vino, non supera i 3,0 g/l.

Lo Spumante D.Zero si presenta con un bel colore rosa e riflessi paglierini. Perlage e corona persistenti. Al naso emergono leggeri sentori di frutti rossi che anticipano piacevoli note di agrume candito e frutta gialla matura. Al palato risulta croccante e fresco con chiusura leggermente amaricante.

Milazzo

La cantina Milazzo è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare radicata da cinque generazioni a Campobello di Licata, in Sicilia. È stata una delle prime cantine siciliane a valorizzare i vitigni autoctoni e a introdurre la spumantizzazione Metodo Classico nella regione. Oggi è guidata da Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, che continuano a valorizzare le tradizioni di famiglia con un forte impegno per l’agricoltura biologica e la sostenibilità.

I loro vigneti si estendono per 97 ettari su colline diverse, ognuna con il suo terroir unico, e coltivano una varietà di uve autoctone e internazionali. La filosofia della cantina è incentrata sulla gestione biologica, certificata dal 2012, e sulla riduzione delle emissioni di gas serra in tutte le fasi della produzione.

La cantina produce un’ampia gamma di vini, con un focus particolare sulle bollicine Metodo Classico. Il martin pescatore, simbolo della cantina, rappresenta la loro dedizione alla preservazione degli ambienti incontaminati e alla produzione di vini genuini.