Fava di Modica

La Legumeria

La Fava Cottoia di Modica racchiude la tradizione agricola della Sicilia sud-orientale. Le sue concentrate qualità nutrienti la rendono adatta per diete poco caloriche e ricche di sali minerali. Energia e gusto si associano sia per l’uso in piatti invernali, come le zuppe, che in quelli estivi come le insalate.

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Descrizione

Fava di Modica – Presìdio Slow Food

La Fava Cottoia di Modica de La Legumeria è un prodotto d’eccellenza controllato dal presidio Slow Food, che ne regola la produzione per garantirne la qualità. La fava secca è l’ingrediente segreto di molte ricette tradizionali, e si adatta a diverse cotture in base al proprio gusto personale.

Tostate, sgusciate o cotte per intero mantengono tutte le proprietà nutrienti. La fava di Cottoia è un prodotto ipocalorico, che conferisce molta energia all’organismo grazie all’apporto di proteine e sali minerali.

Il modo corretto per utilizzarla è quello di lasciarla a bagno in acqua (anche aromatizzata) per molte ore, una notte preferibilmente. Dopodichè le fave possono essere cotte e abbinate a piacimento per i piatti più più sfiziosi.

La Legumeria

La Legumeria è un’azienda situata nella campagna di Modica. Una delle poche aziende autorizzate a produrre la Fava di Cottoia, La Legumeria si propone di recuperare la tradizione agricola siciliana, coniugando agricoltura sostenibile e tutela della biodiversità con l’attenzione al benessere delle persone e alle loro abitudini alimentari.

Dettagli

Brand

Classificazione

Zona

,

Formato

500gr

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