Miele di cardo

Miele di cardo di ape nera sicula – Biologico, Slow food

Il miele di cardo di Bergi si caratterizza per il suo aroma molto profumato e un sapore forte e deciso. Il colore varia dall’ambrato chiaro quando è liquido all’ocra quando cristallizza, e tende a cristallizzare dopo circa tre o quattro mesi, solitamente con una cristallizzazione pastosa e morbida. Questo miele è prodotto dalle Apis mellifera siciliana, l’ape nera sicula, che si contraddistingue per la sua produttività e la precocità.

Il gusto di questo miele ricorda quello dei fiori della campagna mediterranea; l’aroma è vagamente speziato e sprigiona tutto il suo carattere con un bouquet deciso e caratteristico. Inoltre, si accompagna bene con varietà di formaggi freschi e semi stagionati ed ha persino proprietà depurative per il fegato.

Bergi

L’Azienda Agricola Bergi si estende su circa 100 ettari di terreno tra le colline del Parco delle Madonie, a breve distanza da Castelbuono. Questa azienda a conduzione familiare produce e commercializza prodotti siciliani d’eccellenza, tra cui miele, olio extra vergine d’oliva, manna e conserve tradizionali come marmellate e composte.

La gestione dell’azienda è affidata a quattro sorelle, ciascuna con il proprio ruolo e professionalità, che lavorano in sinergia sotto la supervisione dei genitori, condividendo la passione per la natura e portando avanti il lavoro con amore e dedizione. L’agricoltura praticata è totalmente biologica, certificata da SUOLO E SALUTE, rispecchiando il rispetto per l’ambiente e il mantenimento della biodiversità, obiettivi che la famiglia Bergi si tramanda da anni.

Bergi è anche uno dei produttori di Miele di Ape Nera Sicula, Presidio Slow Food. L’azienda ha aderito al “Progetto di reintroduzione e di conservazione della sottospecie a rischio di estinzione Apis mellifera siciliana”, volto a salvaguardare questa specie autoctona e a valorizzare le sue qualità uniche.