Le prime raccolte di olio in Sicilia risalgono all’epoca della Fenice, in quanto la Sicilia era una zona cruciale per il commercio della vela. La raccolta delle olive divenne poi una tradizione anche tra i latini e i greci, la cui intuizione sulle straordinarie potenzialità del clima e del territorio della zona, permise loro di sviluppare ulteriormente questa tachnique. Tuttavia, la raccolta delle olive in Sicilia è diventata coerente in epoca moderna con i Borboni, permettendo a questa di diventare una risorsa economica per la zona. Come riportano le testimonianze storiche, infatti, l’olio e le olive sono diventati una fonte importante per la prosperità economica dell’isola, che ancora oggi si trova nella zona di Trapani.

Fondamentale per qualsiasi ricetta, come insalate, pane tostato o zuppe e secondi piatti, l’olio d’oliva è senza dubbio il re della dieta mediterranea, esaltando il gusto e l’equilibrio tra i vostri ingredienti.