Cioccolato al mandarino

Tavoletta di cioccolato al mandarino – Fatto a mano a Modica

Il cioccolato al mandarino di Bonajuto è una delizia artigianale, prodotta secondo l’antica ricetta che prevede la lavorazione a basse temperature di zucchero e massa di cacao al 65%, arricchita con le scorze di mandarino essiccate. Questo processo consente di trasmettere i profumi e le sensazioni della terra siciliana nel prodotto finito, creando un connubio perfetto tra la dolcezza del cioccolato e il profumo intenso e agrumato del mandarino. Ogni tavoletta di cioccolato racchiude in sé la tradizione e l’innovazione, conferendo un sapore fresco e delizioso che rende questo cioccolato un prodotto unico nel suo genere.

Antica Dolceria Bonajuto

Bonajuto è una storica azienda siciliana che produce artigianalmente cioccolato e dolci tradizionali modicani e siciliani da più di 150 anni. Nel 1880, Francesco Bonajuto aprì la sua piccola bottega dolciaria nel cuore del meraviglioso barocco di Modica, creando un forte legame con la storia della città. La Dolceria Bonajuto, che mantiene ancora oggi le tradizioni antiche, propone al contempo reinterpretazioni e contaminazioni che caratterizzano il suo stile unico nel mondo dolciario.

L’Antica Dolceria Bonajuto, con la sua produzione quotidiana di dolci e cioccolati, rappresenta un incontro con sapori antichi e quasi sconosciuti, ma conservati nel tempo. Questi sapori vengono proposti attraverso un accurato lavoro di filologia gastronomica, unito alla loro personale interpretazione del presente.