Descrizione

Il paté all'aglio rosso della Nubia è prodotto dall'azienda agricola biologica Simonte Francesca, nel rispetto dell'identità originaria del territorio siciliano e con un occhio di riguardo ad ogni fase della produzione, al fine di garantire un prodotto di prima qualità. In questa azienda biologica, infatti, tutto il processo produttivo è ancora regolato dalle regole del passato, mantenendo la coltivazione, l'allevamento e la trasformazione, come è sempre stato, generazione dopo generazione. Slow Food ha inoltre deciso di preservare la qualità del paté all'aglio rosso annunciando già nel 2002 la dichiarazione della crema d'aglio come presidio slow food, essendo riconosciuta come prodotto tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Siciliana.