Torrone bianco

Torrone bianco – Fatto a mano a Modica

Il torrone bianco di Bonajuto offre un’esperienza di gusto unica grazie alla sua ricetta artigianale, che mantiene inalterate le caratteristiche della tradizione dolciaria siciliana. Il prodotto è caratterizzato da una consistenza morbida, dovuta alla presenza di albume, che si sposa perfettamente con la croccantezza delle mandorle siciliane. I sapori si equilibrano tra la dolcezza naturale del miele e dello zucchero e l’intensità unica delle mandorle, creando un sapore delicato e persistente. Questo torrone rappresenta una testimonianza di come l’invenzione araba del torrone sia stata sapientemente interpretata e modificata in Sicilia, grazie alla contaminazione con la tradizione spagnola.

Antica Dolceria Bonajuto

L’Antica Dolceria Bonajuto è un’istituzione della dolciaria italiana, un’impresa familiare che, da sei generazioni e da oltre 150 anni, produce artigianalmente cioccolato e dolci di tradizione modicana e siciliana. Fondata nel 1880 da Francesco Bonajuto, la Dolceria è un punto di riferimento nel paesaggio barocco di Modica, un luogo dove si possono assaporare dolci dal sapore antico, creati con ricette che il tempo non ha cambiato.

I dolci vengono prodotti ogni giorno nel laboratorio di Bonajuto e guarniti uno per uno con attenzione e cura artigianale. L’Antica Dolceria Bonajuto è nota per la sua dedizione alla filologia gastronomica, ovvero alla conservazione e alla valorizzazione delle tradizioni culinarie locali, che sono reinterpretate secondo un preciso stile dolciario.

Bonajuto è la più antica fabbrica di cioccolato di Sicilia ancora in attività e una delle più antiche d’Italia. Le radici della famiglia affondano nel tessuto sociale e culturale di Modica, un tempo una delle più importanti contee del Regno di Sicilia. Qui, la famiglia Bonajuto ha conservato inalterata la ricetta del suo cioccolato, diffusa in Europa dai conquistadores spagnoli e prodotta a Modica dal 1880.