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Ricetta pesce spada alla siciliana

pesce spada siciliano

Questo è un articolo di ricetta per preparare il pesce spada alla siciliana. Se avete comprato il pesce spada qui è una ricetta gustosa che vi piacerà!

Presentazione

Il pesce spada alla siciliana è un piatto tipico della cucina isolana molto saporito e gustoso.In particolare questa ricetta si ispira a un secondo piatto originario della città di Messina. Qui la preparazione si chiama pesce spada alla messinese e rappresenta un trionfo di quattro sapori e ingredienti base della cucina locale: il freschissimo pesce spada, le olive, i pinoli e i pomodorini.

Cosa rende questo piatto speciale è la ghiotta o "agghiotta", la salsa succulenta in cui il pesce è immerso. Questo tipo di salsa è ideale anche per accompagnare altri tipi di pesce ma anche carni bianche come il coniglio o il pollo.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti per la preparazione della ricetta per 2 persone. Il piatto contiene 381 calorie.

  • Pesce spada a fette 300 gr
  • Olive denocciolate 50 gr
  • Pomodori 300 gr
  • Olio extra vergine di oliva 30 gr
  • Pinoli 10 gr
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale a piacere
  • Origano da assaggiare
  • Pepe nero a piacere

Preparazione

Si inizia preparando i pomodoriniche dopo il lavaggio devono essere tagliati a metà. Sbucciate l'aglio lasciando l'aglio intero e friggetelo in una padella grande con olio extravergine d'oliva. Dopo circa due minuti potete aggiungere i pomodori precedentemente tagliati, l'origano e un pizzico di sale. Lasciate cuocere il tutto per dieci minuti e nel frattempo tagliate le olive snocciolate a fette molto sottili. Anche queste vanno aggiunte alla salsa in padella.

A questo punto è possibile rimuovere lo spicchio d'aglio e mettere il pesce spada in padella e cuocerlo per due minuti da un lato e poi lo stesso tempo dall'altro. Dopo di che, coprire la padella con il coperchio e cuocere per altri tre minuti. Solo a fine cottura la preparazione viene cosparsa di pepe nero.

A parte, mentre il pesce spada sta cucinando, si possono tostare i pinoli. Dovrebbero essere messi in un tegame a fiamma alta per qualche istante. Per evitare che si brucino, devono essere mescolati continuamente. Quando il pesce spada è pronto, mettetelo su un piatto da portata a cui si aggiungono i pinoli. Ricordatevi di servire il pesce spada molto caldo.

Curiosità e consigli

Il pesce spada siciliano è un piatto delizioso se preparato con ingredienti freschi. Si può conservare per due giorni in frigorifero, meglio collocarlo in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Se tutti gli ingredienti sono freschi si può congelare il pesce spada siciliano.

Ovviamente ci sono molte varianti di questo piatto che vengono preparate in Sicilia. Ognuna rispetta le proprie tradizioni culinarie ed è arricchita dagli ingredienti che si preferiscono. Alcune ricette includono l'aggiunta di uva sultanina o capperi. È possibile personalizzare il piatto a piacimento, utilizzando materie prime di qualità e una buona dose di fantasia e creatività. Per esaltare i profumi e gli aromi del pesce spada siciliano, il consiglio è di passare il piatto al forno a fine cottura. Buon appetito!

Dettagli
pesce spada siciliano

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Tipo: Piatto principale

Rendimento della ricetta: 2 persone

Calorie: 381

Tempo di preparazione: 15M

Tempo di cottura: 10M

Tempo totale: 25M

Valutazione dell'editore:
4.5

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