Preparata esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua, la busiata trapanese corta nasce da grano coltivato e molito in Sicilia. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, particolarmente adatta a raccogliere il condimento, mentre la lenta essiccazione contribuisce a preservarne le caratteristiche e a ottenere una consistenza piacevolmente corposa. La particolare forma a spirale richiama le tradizionali busiate trapanesi, il cui nome deriva dal \u201cbuso\u201d, lo stelo attorno al quale anticamente veniva avvolto l\u2019impasto per conferirgli la tipica forma. La versione corta risulta pratica da raccogliere con la forchetta e versatile con condimenti sia semplici sia pi\u00f9 ricchi. Il tempo di cottura consigliato \u00e8 di 11-12 minuti e la confezione contiene 500 g di pasta.<\/p>\n
L\u2019Antico Pastificio Buffa \u00e8 una realt\u00e0 di Castellammare del Golfo, in provincia di Trapani, legata alla tradizione siciliana della pasta e alla valorizzazione delle materie prime del territorio. Il pastificio dedica particolare attenzione alla selezione degli ingredienti e a lavorazioni che richiamano il sapere della pasta artigianale locale. La scelta di utilizzare grano coltivato e molito in Sicilia rafforza il rapporto con la filiera regionale e con una cultura gastronomica nella quale la pasta occupa da sempre un ruolo centrale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La busiata trapanese corta dell\u2019Antico Pastificio Buffa porta in tavola uno dei formati pi\u00f9 rappresentativi della tradizione della Sicilia occidentale, proposto in una pratica versione corta. La caratteristica forma attorcigliata trattiene bene salse e condimenti ed \u00e8 ideale con pesto alla trapanese, sughi di pesce, pesto di pistacchio, pomodoro e melanzane o condimenti a base di verdure.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31267,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"product_brand":[],"product_cat":[1269],"product_tag":[],"class_list":["post-13609","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-pasta","pa_brand-buffa","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","entry","content-bg","loop-entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29423,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13609\/revisions\/29423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13609"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13609"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}