Raccolti nei mesi di maggio-settembre al mattino presto, quando i capperi sono ancora turgidi, vengono selezionati e lavorati senza aggiunta di conservanti. Il loro colore verde intenso, con riflessi violacei, e il sapore leggermente piccante si mantengono integri grazie alla conservazione in sale marino fine. In cucina si possono usare interi, tritati o dissalati per bilanciare l\u2019umami e la dolcezza di pomodori, olive e cipolle. Aggiunti a crudo a fine cottura, sprigionano note erbacee che richiamano la macchia mediterranea.<\/p>\n
Kazzen \u201cOro di Pantelleria\u201d nasce nel 2004 dall\u2019idea di tre fratelli che hanno trasformato antiche coltivazioni di capperi in un laboratorio di eccellenza. Nel cuore dell\u2019isola, l\u2019azienda coniuga metodi artigianali \u2013 raccolta a mano, lavorazione a bassissime temperature \u2013 e controlli moderni di qualit\u00e0 e sicurezza. Kazzen \u00e8 stato premiato a livello internazionale per il rispetto della tradizione e la purezza del prodotto, certificato IGP e privo di additivi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Capperi di Pantelleria IGP in busta da 250g sono piccoli boccioli raccolti a mano lungo i terrazzamenti vulcanici dell\u2019isola, conservati sotto sale marino per esaltarne profumo e consistenza. Perfetti per impreziosire insalate, sughi, tartare di tonno, pizze e preparazioni a base di pesce, donano a ogni piatto un caratteristico sapore mediterraneo e aromatico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26311,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"product_brand":[],"product_cat":[1217],"product_tag":[],"class_list":["post-26308","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-capperi","pa_brand-kazzen","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","entry","content-bg","loop-entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/26308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/26308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28454,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/26308\/revisions\/28454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=26308"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=26308"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=26308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}