Realizzata con semola di grano duro siciliano e acqua, la busiata trapanese lunga \u00e8 prodotta utilizzando grano coltivato e molito in Sicilia. La trafilatura al bronzo dona alla superficie una piacevole ruvidit\u00e0 che aiuta il condimento ad aderire alla pasta, mentre la lenta essiccazione contribuisce a mantenerne struttura e consistenza durante la cottura. La forma lunga e avvolta a spirale richiama direttamente la tradizione delle busiate trapanesi e l\u2019antico \u201cbuso\u201d utilizzato per modellare l\u2019impasto. Il suo sviluppo allungato permette a pesti e sughi di distribuirsi lungo le spirali e rende il formato particolarmente caratteristico anche nella presentazione del piatto. La confezione contiene 500 g di pasta.<\/p>\n
A Castellammare del Golfo, nel territorio trapanese, l\u2019Antico Pastificio Buffa porta avanti una produzione ispirata alla tradizione locale della pasta. L\u2019attenzione alla qualit\u00e0 delle materie prime si accompagna alla volont\u00e0 di conservare formati fortemente legati alla gastronomia siciliana, come la busiata. Attraverso lavorazioni quali la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione, il pastificio valorizza una pasta dal carattere tradizionale; l\u2019impiego di grano coltivato e molito in Sicilia sottolinea ulteriormente il legame della produzione con il territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La busiata trapanese lunga dell\u2019Antico Pastificio Buffa riprende la caratteristica forma attorcigliata della tradizione della Sicilia occidentale. \u00c8 particolarmente indicata con il classico pesto alla trapanese, ma si abbina bene anche a sughi di pomodoro fresco, condimenti con gamberi e altri sapori di mare, pesto di pistacchio e preparazioni al finocchietto selvatico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31281,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"product_brand":[],"product_cat":[1269],"product_tag":[],"class_list":["post-31278","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-pasta","pa_brand-buffa","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","entry","content-bg","loop-entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/31278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/31278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31282,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/31278\/revisions\/31282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=31278"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=31278"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=31278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}