I capperi vengono stoccati interi in vasetti di vetro, che preservano fragranza e croccantezza. Il processo prevede una breve dissalatura per mantenere equilibrio tra sapidit\u00e0 e aroma; in alternativa, si possono sciacquare leggermente per attenuare l\u2019intensit\u00e0. Il profumo ricorda note vegetali e marine, con un retrogusto piacevolmente ammandorlato. Ogni vasetto racchiude la storia di una raccolta manuale, ancora a picco sul mare, dove i capperi vengono strappati con cura dal ramo.<\/p>\n
Kazzen, conosciuta come \u201cOro di Pantelleria\u201d, \u00e8 una piccola realt\u00e0 familiare che unisce passione e competenza. Dalla coltivazione nei cappereti storici alla trasformazione in laboratorio, ogni fase \u00e8 eseguita con rigore e rispetto per l\u2019ambiente. Nel corso degli anni Kazzen ha ottenuto riconoscimenti per la qualit\u00e0 del pesto pantesco e per i suoi capperi, mantenendo vivo il patrimonio gastronomico dell\u2019isola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Capperi di Pantelleria IGP in vasetto da 150 g di Kazzen sono un\u2019eccellenza artigianale che racchiude tutto il profumo dell\u2019isola. Ideali per condire bruschette, insalate di mare, primi piatti e zuppe, si prestano anche a marinature di carni bianche e formaggi freschi.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26290,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"product_brand":[],"product_cat":[1217],"product_tag":[],"class_list":["post-4935","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-capperi","pa_brand-kazzen","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","entry","content-bg","loop-entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28457,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4935\/revisions\/28457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4935"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4935"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renda.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}