Pasta busiata lunga

Pasta busiata trapanese lunga – 100% grano duro siciliano

A lenta essicazione, trafilata in bronzo

Realizzata con semola di grano duro siciliano e acqua, la busiata trapanese lunga è prodotta utilizzando grano coltivato e molito in Sicilia. La trafilatura al bronzo dona alla superficie una piacevole ruvidità che aiuta il condimento ad aderire alla pasta, mentre la lenta essiccazione contribuisce a mantenerne struttura e consistenza durante la cottura. La forma lunga e avvolta a spirale richiama direttamente la tradizione delle busiate trapanesi e l’antico “buso” utilizzato per modellare l’impasto. Il suo sviluppo allungato permette a pesti e sughi di distribuirsi lungo le spirali e rende il formato particolarmente caratteristico anche nella presentazione del piatto. La confezione contiene 500 g di pasta.

Antico Pastificio Buffa

A Castellammare del Golfo, nel territorio trapanese, l’Antico Pastificio Buffa porta avanti una produzione ispirata alla tradizione locale della pasta. L’attenzione alla qualità delle materie prime si accompagna alla volontà di conservare formati fortemente legati alla gastronomia siciliana, come la busiata. Attraverso lavorazioni quali la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione, il pastificio valorizza una pasta dal carattere tradizionale; l’impiego di grano coltivato e molito in Sicilia sottolinea ulteriormente il legame della produzione con il territorio.