Pasta anelletti

Pasta anelletti – 100% grano duro siciliano

A lenta essiccazione, trafilata in bronzo

Prodotti con grani italiani coltivati e moliti in Sicilia, gli anelletti dell’Antico Pastificio Buffa sono trafilati al bronzo e sottoposti a lenta essiccazione. Questa lavorazione conferisce alla superficie una piacevole ruvidità, utile per trattenere il condimento, e contribuisce a ottenere una pasta dalla consistenza corposa.

Gli anelletti sono uno dei formati più riconoscibili della tradizione gastronomica siciliana e vengono utilizzati soprattutto per preparare la pasta al forno. La loro forma compatta permette agli ingredienti di distribuirsi uniformemente all’interno del timballo e rende ogni porzione ricca di sugo e condimento. Nella ricetta più tradizionale vengono accompagnati da ragù, piselli e formaggi, ma possono essere utilizzati anche per interpretazioni con melanzane, verdure o altre preparazioni gratinate. La confezione contiene 500 g di pasta e il tempo di cottura consigliato è di circa 10 minuti.

Antico Pastificio Buffa

L’Antico Pastificio Buffa ha sede a Castellammare del Golfo, nel territorio trapanese, e porta avanti una produzione ispirata alla tradizione siciliana della pasta. L’attenzione alla scelta delle materie prime si accompagna alla valorizzazione di formati profondamente legati alla cucina dell’isola. Attraverso lavorazioni come la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione, il pastificio realizza una pasta che conserva un carattere tradizionale e una consistenza adatta alle ricette della gastronomia siciliana. L’utilizzo di grani italiani coltivati e moliti in Sicilia rafforza ulteriormente il rapporto della produzione con il territorio.