Cioccolato 90%
BonajutoQuesta tavoletta al 90% nasce per chi desidera un fondente di grande carattere con solo un tocco di zucchero. È perfetta in pura degustazione dopo pasto, ma anche come ingrediente in cucina quando serve profondità senza eccessiva dolcezza: ganache, mousse, glasse, brownie, frollini e riduzioni al cioccolato. Si abbina bene a distillati morbidi o a vini a bassa acidità.
12 disponibili
€4,00 (50g)
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Cioccolato 90% – Intensità fondente, dolcezza appena accennata
Fatto a mano a Modica
Lavorata a freddo secondo la tradizione modicana, esprime un profilo aromatico netto: note tostate e di frutta secca, leggere sfumature speziate, chiusura lunga e pulita. La tessitura volutamente leggermente granulosa (tipica della lavorazione a bassa temperatura) regala masticabilità e un rilascio progressivo degli aromi. La minima quota di zucchero sostiene il cacao senza coprirlo, lasciando al palato un equilibrio secco e preciso. In pasticceria consente controllo totale su dolcezza e struttura; in cucina amplifica colore, profumo e intensità delle preparazioni.
Antica Dolceria Bonajuto
Antica Dolceria Bonajuto, fondata nel 1880 a Modica, custodisce da sei generazioni l’arte della lavorazione a freddo del cioccolato. La selezione delle materie prime segue criteri etici (cacao da filiere certificate) e ogni tavoletta è rifinita a mano. Storia, tecnica e artigianalità rendono Bonajuto un riferimento della tradizione dolciaria siciliana.
| Marchio | |
|---|---|
| Ingredienti | Massa di cacao 90%, zucchero. |
| Formato | 50g |
