Pasta busiata corta

Busiata trapanese corta – 100% grano duro siciliano

A lenta essicazione, trafilata in bronzo

Preparata esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua, la busiata trapanese corta nasce da grano coltivato e molito in Sicilia. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, particolarmente adatta a raccogliere il condimento, mentre la lenta essiccazione contribuisce a preservarne le caratteristiche e a ottenere una consistenza piacevolmente corposa. La particolare forma a spirale richiama le tradizionali busiate trapanesi, il cui nome deriva dal “buso”, lo stelo attorno al quale anticamente veniva avvolto l’impasto per conferirgli la tipica forma. La versione corta risulta pratica da raccogliere con la forchetta e versatile con condimenti sia semplici sia più ricchi. Il tempo di cottura consigliato è di 11-12 minuti e la confezione contiene 500 g di pasta.

Antico pastificio Buffa

L’Antico Pastificio Buffa è una realtà di Castellammare del Golfo, in provincia di Trapani, legata alla tradizione siciliana della pasta e alla valorizzazione delle materie prime del territorio. Il pastificio dedica particolare attenzione alla selezione degli ingredienti e a lavorazioni che richiamano il sapere della pasta artigianale locale. La scelta di utilizzare grano coltivato e molito in Sicilia rafforza il rapporto con la filiera regionale e con una cultura gastronomica nella quale la pasta occupa da sempre un ruolo centrale.