Polvere di finocchietto selvatico

Polvere di finocchietto selvatico essiccato – Pura intensità verde per finiture da chef

Ottenuta esclusivamente da foglie di finocchietto selvatico 100% essiccate a bassa temperatura, questa polvere preserva gli oli essenziali e restituisce un bouquet pulito e persistente. La granulometria fine si amalgama rapidamente a condimenti e impasti, valorizzando preparazioni calde e fredde con un’aromaticità gentile che non sovrasta gli altri sapori. È priva di additivi e aromi aggiunti, pronta all’uso e semplice da dosare: mezzo cucchiaino per porzione è spesso sufficiente per esaltare sgombro, salmone, seppie o baccalà, patate al forno, insalate di cereali e cous cous, così come maionesi, ricotte montate ed emulsioni. Parte della linea StarDust, è pensata per l’uso a fine cottura e per regalare un tocco contemporaneo all’impiattamento, evocando i profumi della macchia mediterranea in ogni stagione.

Pachineat

Pachineat è una realtà siciliana giovane e dinamica fondata da Eugenio Picchi, impegnata a valorizzare le migliori materie prime del territorio attraverso lavorazioni essenziali e rispettose. Tradizione e innovazione convivono in un approccio produttivo che evita conservanti e scorciatoie, privilegiando ingredienti naturali e processi minimi. Il legame con la comunità locale e l’attenzione alla qualità danno vita a referenze autentiche, capaci di raccontare la cucina siciliana contemporanea con immediatezza e trasparenza.