Olive verdi intere

Olive verdi intere – Nocellara del Belice, metodo Castelvetrano

Queste prelibate olive verdi Nocellara del Belice sono coltivate nella fertile Valle del Belice in Sicilia occidentale. Il loro processo di lavorazione inizia con una raccolta manuale nei primi di ottobre, seguita dalla lavorazione secondo il Metodo Castelvetrano, che conserva il loro sapore dolce e la consistenza croccante. Questo metodo implica l’uso di acqua e soda per la prima fase di lavorazione, seguito dall’aggiunta di sale per formare una salamoia che garantisce una conservazione ottimale.

Le olive, una volta raccolte e lavorate, vengono conservate in salamoia, in vasetti da 314 grammi, mantenendo intatto il loro colore verde intenso e il sapore leggermente agrodolce. La loro polpa croccante e il gusto delicato le rendono una scelta ideale per molteplici usi in cucina.

Centonze

L’Azienda Agricola Centonze, situata nella provincia di Trapani, è una realtà radicata nella coltivazione dell’ulivo in Sicilia dal 1953. La passione e l’attenzione per l’agricoltura biologica hanno portato all’azienda riconoscimenti importanti, tra cui il “Presidio Slow Food dell’Olio Extra Vergine di Oliva”.

Gli oliveti di Centonze si estendono per 35 ettari e sono specializzate nella produzione dell’olio extravergine di oliva biologico mono cultivar “Nocellara del Belice”. Oltre a questo, l’azienda produce una varietà di oli multivarietali e olive in salamoia, come quelle verdi Nocellara del Belice.

La cura e la passione di Antonino Centonze per la coltivazione e la produzione sono testimoniati dalla qualità dei prodotti. Il processo di raccolta e lavorazione delle olive è accurato e rispettoso delle tradizioni, mantenendo l’integrità e la purezza del prodotto finale. L’olio e le olive di Centonze sono un vero tributo alla ricchezza della terra siciliana e alla sua storia millenaria.