Ventresca di tonno Florio

Ventresca di tonno Florio – 3 mesi di stagionatura, Lavorata in Sicilia

La ventresca di tonno Florio è ottenuta dalla parte più morbida e pregiata del tonno, quella che avvolge la cavità addominale. Cotta in acqua secondo l’antica tradizione siciliana, è lavorata interamente a mano dai maestri artigiani locali, che tagliano i filetti e li stivano nelle caratteristiche scatole ovali. La stagionatura minima di tre mesi garantisce un sapore e un profumo ottimali.

Il marchio Florio si impegna nella sostenibilità, utilizzando solamente pescato secondo i principi del progetto dolphin safe, che esclude la cattura di delfini. Questa deliziosa ventresca di tonno è conservata in una lattina da 125 grammi, immersa nell’olio di oliva.

Nino Castiglione

Florio è un marchio che evoca la splendida Sicilia della Belle époque e la famiglia che rivoluzionò l’economia e la cultura dell’isola. I Florio trasformarono la tonnara di Favignana in una moderna industria conserviera e introdussero l’inscatolamento in latta.

Nino Castiglione, fondatore dell’azienda che porta il suo nome, lavorò come operaio nello Stabilimento Florio di Favignana e vi fece ritorno negli anni ’80 per gestire la pesca e la lavorazione del tonno. Oggi, gli eredi della famiglia Castiglione, simbolo del tonno in scatola in Italia, hanno riportato in vita il tonno Florio, producendo un prodotto di altissima qualità, realizzato secondo la tradizione antica. Con la ventresca di tonno Florio, porterai in tavola un vero e proprio tesoro della gastronomia siciliana.