Ventresca di tonno Florio

Ventresca di tonno Florio – Il taglio più pregiato del tonno

In olio di oliva, stagionatura minima di 3 mesi

Ricavata dalla parte più pregiata del tonno, la ventresca Florio subisce una cottura dolce in acqua di mare, poi viene suddivisa in filetti a mano dai maestri artigiani. La stagionatura minima di tre mesi in olio extravergine di oliva e sale marino esalta le proprietà organolettiche, donando un bouquet aromatico ricco di sfumature di iodio e note vegetali. Ogni lattina da 125 g custodisce filetti compatti e succosi, perfetti per elevare ogni ricetta con il loro sapore profondo e avvolgente.

Nino Castiglione

Florio è un marchio che evoca la splendida Sicilia della Belle époque e la famiglia che rivoluzionò l’economia e la cultura dell’isola. I Florio trasformarono la tonnara di Favignana in una moderna industria conserviera e introdussero l’inscatolamento in latta. Nino Castiglione, fondatore dell’azienda che porta il suo nome, lavorò come operaio nello Stabilimento Florio di Favignana e vi fece ritorno negli anni ’80 per gestire la pesca e la lavorazione del tonno. Oggi, gli eredi della famiglia Castiglione, simbolo del tonno in scatola in Italia, hanno riportato in vita il tonno Florio, producendo un prodotto di altissima qualità, realizzato secondo la tradizione antica. Con la ventresca di tonno Florio, porterai in tavola un vero e proprio tesoro della gastronomia siciliana.