Cioccolato alla cannella

Descrizione

Barretta di cioccolato alla cannella – Da Modica, artigianale

Il cioccolato alla cannella Bonajuto nasce dalla lavorazione a freddo del cioccolato tipica della produzione di Modica. Prodotta artigianalmente da 150 anni, la tavoletta di cioccolato di Modica rimane pura durante tutto il processo produttivo, con la sola aggiunta della cannella.

La lavorazione a freddo conserva i profumi dei semi di cacao da cui la tavoletta viene prodotta. La consistenza rimane così ruvida al palato, sapida e granulosa, addolcita dall’aroma speziato della cannella.

Antica Dolceria Bonajuto

Gli inizi della produzione del cioccolato di Modica appartengono a tempi antichi, l’Antica Dolceria Bonajuto, però, utilizza ancora le ricette originali, sia in termini di ingredienti che di proporzioni.

I suoi prodotti incorporano magistralmente i metodi di produzione messicani importati dagli europei delle colonie americane. Bonajuto ha coraggiosamente tramandato nei decenni la tecnica unica di lavorazione delle fave di cacao, trasformando quest’arte che rischiava l’estinzione in un patrimonio dolciario inestimabile.